Rabo de cerdo con patatas
Carnes
Ingredientes
- 4 rabos de cerdo troceados
- 1kgrs de patatas
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 1 pimiento rojo
- 4 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 10 granos de pimienta negra
- Un poco de pimentón
- Una cayena
- Una rama de apio
- 2 tomates troceados
- 1 rama de romero
- 100 cc vino blanco
- Perejil
Elaboración
Primero rehogar la verdura, añadir el rabo de cerdo troceado y el pimentón. A continuación incorporar el vino, reducir y añadir el tomate. Cubrir con agua y cocinar en una olla express durante 30 minutos.
Después colar la salsa y rectificarla de sabor. Por último añadir las patatas y un poco de perejil. Cocinar 15 minutos más sin cerrar la olla y servir.
