Moje de Orellanita
Entrantes fríos
Ingredientes
- 500 grs. de bacalao desalado
- 4 pimientos asados y pelados
- Un manojo de cilantro
- 1 cebolla cortadita
- Un poco de caldo de potaje
- Para la tortilla:
- 500 grs. de patatas
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- Aceite de oliva
Elaboración
Cocer el bacalao, desmenuzarlo y dejar que enfríe. A continuación cortar la cebolla, los pimientos y el cilantro y mezclarlo con el bacalao desmigado. Posteriormente cuajar la tortilla de patatas a la manera tradicional y dejar enfriar.
Para terminar acompañar el moje de bacalao con la tortilla y un buen vino.
